Umrahmt von weißen Sandstränden finden Gäste auf Dhuni Kolhu ein Eco-Resort, dessen exklusiv ausgestattete Villen sich harmonisch in die ursprüngliche Natur der Malediven einfügen. Auf Coco Palm können Gäste die farbenfrohe Unterwasserwelt erkunden, mit Mantarochen schnorcheln und sogar Meeresbiologen assistieren, wenn sie frisch geschlüpfte Schildkröten auf ihrem Weg in ein spannendes Leben im Ozean begleiten. Auch ein Blick in die Wipfel der Palmen lohnt sich für die Gäste. Denn es ist gut möglich, dass sie dort oben in schwindelerregender Höhe Haroon Ibrahim, den Toddy Tapper des Resorts – einen Palmsaft-Sammler – entdecken.
Toddy Tapping – ein uraltes traditionelles Handwerk
Schon als Kind liebte es Haroon, auf Palmen zu klettern und hegte früh den Wunsch, dieses sehr alte und traditionelle Handwerk zu erlernen. Geboren und aufgewachsen ist er auf Thulhadhoo im Baa Atoll, einer Nachbarinsel von Coco Palm Dhuni Kolhu. Haroon war schon immer von der Idee eines einfachen Lebens fasziniert und interessierte sich bereits als junger Mann für viele traditionelle Handwerksarbeiten und -aktivitäten wie dem Bootsbau und das Spielen der lokalen Bodu Beru Trommeln, für die seine Heimatinsel bekannt ist. Nachdem er andere Toddy Tapper bei ihrer Arbeit beobachtete und so wichtige Kniffe lernte, startete er schon bald seine ersten eigenen Versuche und wurde schnell selbst ein Experte auf dem Gebiet.
Palmsaft ernten – ein aufwendiger Prozess
Erfrischender und gesunder Genuss
Der wohlschmeckende Saft muss entweder erntefrisch genossen oder zügig weiterverarbeitet werden, da sonst ein natürlicher Gärungsprozess einsetzt. Palmsaft enthält bis zu 15 Prozent Zucker und kann auch zu Palmwein oder Palmessig vergoren werden. Haroon empfiehlt den Gästen von Coco Palm Dhuni Kolhu, den intensiv nach Kokos schmeckenden und erfrischenden „Toddy“ pur und gleich am Morgen zu genießen, direkt nachdem dieser frisch gezapft wurde. So soll der Saft, der voller wertvoller Mineralien und Spurenelemente steckt, auch am gesündesten sein.
Über die Coco Collection:
Die Coco Collection ist ein maledivisches Familienunternehmen, welches als Vorreiter in Punkto Nachhaltigkeit in der Branche gilt. Die beiden Resorts der Collection befinden sich auf traumhaften, authentisch maledivischen Inseln und stehen nicht nur für paradiesische Natur und Exklusivität, sondern seit Beginn auch für ökologisch durchdachten Luxus. Die Coco Collection umfasst hierbei die stylische Gourmet-Insel Coco Bodu Hithi im Nord-Malé-Atoll sowie das Eco-Barfuß-Resort Coco Palm Dhuni Kolhu im Baa-Atoll.
