Während auf den Gipfeln noch Schnee liegt, erblühen die Tallagen in den zartesten Farben und das Südtirol versprüht seinen mediterranen Charme.
Wenn die Tage wieder länger werden und die Temperaturen sanft ansteigen, entfaltet die Natur ihre ganze Pracht – im Südtirol hält der Frühling Einzug. Zartes Junggemüse, gesunde Leckerbissen aus Wiesen und Garten, wärmende Sonnenstrahlen und eine Natur, welche mit aller Kraft erwacht, sorgen für Frühlingsgefühle. Die Menschen sehnen sich nach vitalisierenden Aktivitäten an der frischen Luft, die farbenfrohe Blütenpracht regt zu ausgedehnten Ausflügen an. Aber auch der erste Aperitivo an der Sonne mit Blick auf die verschneiten Gipfel machen diese Jahreszeit so besonders.
Kalterer Weinwandertag_©Helmuth Rier
Sterneküche im frühlingshaften Tal bieten verschiedene vom Guide Michelin ausgezeichnete Restaurants: Etwa die zeitgenössische Taverne Osteria Acquarol in Eppan, deren Karte sich der Saison der Produkte anpasst, für einen umweltverträglichen Umgang mit den Rohstoffen. Auch das Restaurant Zur Rose in Eppan zeichnet sich durch saisonale Küche und heimische Zutaten aus. Inmitten eines zauberhaften Gartens in Bozen steht das Ristorante In viaggio für eine Genussreise und die Hommage an die besten Zutaten. Gleich mit 2 Sternen und einer natürlichen alpin-mediterranen Küche punktet das Castel finedining in Dorf Tirol. Das Gourmetrestaurant Prezioso im Castel Fragsburg wartet mit vitalisierenden Gerichten auf Basis bodenständiger, seit Generationen weitergegebener Rezepte auf. Das Geheimnis des Restaurants Sissi in Meran ist die Kunst des Einfachen und die Liebe zum Handwerk. In Tisens hat sich Anna Matscher als Autodidaktin in den gastronomischen Sternehimmel gekocht – im Gasthaus Zum Löwen ist es ihr wichtig, woher die Rohstoffe stammen. Essen als Sinnesreise im exklusiven Art-Deco-Stil der 1920er Jahre bietet das Restaurant Apostelstube in Brixen. Das Restaurant Kuppelrain im Vinschgau verwendet schon sein Beginn an Produkte, die im Einklang mit der Natur hergestellt werden.
Klausen wird auch Installationen des Water Light Festivals präsentieren(c)IDM Südtirol_Alex Filz
Veranstaltungen und Themenwochen machen den Frühlingsaufenthalt im Südtirol zum unvergesslichen Erlebnis. So etwa die Terlaner Spargelzeit, wo sich alles um das edle Stangengemüse dreht: kulinarische Spargelwanderungen und eBike-Touren, wo die Besucher in die Arbeit des Spargelbauern eintauchen und auf dem Feld dem Landwirt über die Schulter schauen können, Kutschenfahrten im Spargeldreieck oder die Aktion «Mit dem Rad zum Spargel» der Terlaner Spargelwirte. Ganz in Rot erstrahlt der zentrale Marktplatz von Kaltern, wenn es am 27. Mai 2022 an die Verkostung der Kalterersee-Charta-Weine geht. Nur die besten Kalterersee-Weine dürfen sich mit diesem Qualitätssiegel schmücken, nachdem sie die jährliche Blinddegustation überstanden haben. Beim Frühlingsfest Lana blüht sind im April Blüten und Wildkräuter die Hauptakteure – frisch in Szene gesetzt durch Workshops, Vorträge und Kurse. Die Bäuerliche Genussmeile rundet dieses erlebnisreiche Fest der Sinne ab. Südtirols Landeshauptstadt wartet im Bozner Frühling mit attraktiven Angeboten und einem reichen Veranstaltungskalender auf – vom Kunstgarten Bozen und Blumenfest über Spring in the city und Bozner Weinkost auf dem Waltherplatz bis zu den Burgfestspielen Castelronda. Auch der Frühling in Meran hat mit dem Merano Flower Festival, mit Merano Vitae oder den Gärten von Schloss Trauttmansdorff so einiges zu bieten.
Wanderung am Kalterer See(c)IDM Südtirol_Benjamin Pfitscher
Im Frühling sehnen wir uns nach Bewegung im Freien – die Region um den Kalterer See zieht Wander- und Naturfreunde bereits ab März in ihren Bann. Das Frühlingstal zwischen Montiggl und dem Kalterer See gilt als botanische Sehenswürdigkeit. Sonnig und zugleich windgeschützt, beginnt hier der Frühling früher als andernorts und die frühe Blüte der Märzenbecher lädt zur Rundwanderung ein. Am 24. April lädt der Kalterer Weinwandertag zu Einblicken in die Kellerarchitektur, Weindegustationen vor Ort und kulinarischen Leckerbissen ein. Ein genussvoller Frühlingstag mit der Familie und Freunden. Weitaus sportlicher geht es am Internationalen Kalterer See Triathlon zu, wenn sich am 7. Mai Athletinnen und Athleten aus dem In- und Ausland zum Wettkampf einfinden.
Mit dem Rad durch Weingüter zum Kalterer See(c)IDM Südtirol_Alex Filz
Themenwege sorgen für ein besonderes Wandererlebnis – insgesamt warten im Südtirol über 150 ausgeschilderte Themenwanderungen darauf, erkundet zu werden. Eine echte Südtiroler Besonderheit sind die Waalwege, die eben verlaufenden Spazierwege entlang dieser historischen Bewässerungskanäle erfreuen sich besonders im Frühling grosser Beliebtheit. Südtirol ist eines der kleinsten Weinanbaugebiete Italiens, aber auch eines der facettenreichsten. Zahlreiche Weinwege führen durch jahrhundertealte Reblandschaften und bieten Einblick in den Anbau heimischer Rebsorten. An der Südtiroler Weinstrasse stehen auch vier Genuss-Radrouten für Velofahrer zur Auswahl. Die Weinradrouten weisen keine nennenswerten Steigungen auf und sind ganzjährig, sowohl einzeln als auch in Kombination befahrbar. Ein besonderer Höhepunkt im Südtiroler Frühling ist die Apfelblüte – zahlreiche Apfel-Wanderungen bieten sich an, dieses einzigartige Naturschauspiel zu Fuss zu erkunden. Es gibt auch diverse Mountainbiketouren und Genussradstrecken, um das duftende Blütenmeer mit dem Rad zu er-fahren. Im Süden Südtirols freuen sich Wanderfreunde über die Aktivierung des alten Fussweges Branzoll-Aldein.
Eisblüten, ein faszinierendes Spektakel – immer dann, wenn die Temperatur in der Nacht unter null sinkt, schalten Südtirols Apfelbauern die Beregnung ein. Durch die Minustemperaturen gefriert das Wasser, Eis hüllt sich um Blüten und Blätter und schützt diese durch die freigesetzte Gefrierwärme vor Frostschäden und dadurch vor Ernteausfällen. Am Morgen ist schliesslich ein Glitzermeer aus Eisblüten zu sehen, beispielsweise in der Region um Partschins.
Im Frühling stehen verschiedene Events auf der Agenda. So das Bolzano Film Festival Bozen, welches vom 5. bis 10. April aktuelles deutsch- und italienischsprachiges Autorenkino aus Italien und den umliegenden Ländern ins Südtirol holt. Oder das Water Light Festival, welches unter dem Motto «Wasser ist Leben – Licht ist Kunst» Brixen, Klausen Franzensfeste und Ratschings vom 29. April bis 22. Mai mit Installationen wirkungsvoll in Szene setzt. Die Weinfachmesse Summa wiederum zeichnet sich aus durch die persönliche Anwesenheit aller Winzer – der Kontrast und das Zusammenspiel von Nord und Süd, welcher das Südtirol ausmacht, ist in allen Bereichen sichtbar.
NACHHALTIG INS Südtirol REISEN
Kein Verkehrsmittel ist grüner als die Bahn, um ins Südtirol zu kommen. Dank der zahlreichen Zugsverbindungen ist die Anreise mit der Bahn auch praktisch und bequem. In der Region selbst bieten moderne und gut vernetzte Regionalzüge nahtlose Anschlüsse zu den weiteren Zielorten. Mit dem Südtirol Guest Pass oder der Mobilcard erhalten Gäste unbegrenzten Zugang zum gesamten öffentlichen Nahverkehr. Mehr dazu unter: www.suedtirol.info/anreise/mit-dem-zug
Südtirol ist ein Land voller Kontraste. Die nördlichste Provinz Italiens vereint alpine Bodenständigkeit mit mediterraner Lebensart und 300 Sonnentagen im Jahr, Liebe zur Natur mit kultureller Vielfalt, gelebte Traditionen mit Mut zur Innovation. Herzhafte Knödel stehen neben raffinierten Pastagerichten auf der Karte, zum Frühstück gibt’s jeden Tag eine andere Pistenabfahrt und am Abend den Aperitif unter Palmen. Die Bestellung erfolgt auf Deutsch, während die Tischnachbarn klangvoll italienisch sprechen. Das Lebensgefühl spiegelt die kontrastreiche Landschaft wider: Sanfte Kulturlandschaften mit Weinreben oder Apfelgärten stehen Wäldern aus Latschenkiefern oder schroffen Felsen gegenüber und das spektakulärste Naturschauspiel präsentiert sich auf der schönsten Freilichtbühne der Alpen, dem Unesco-Welterbe Dolomiten.
